ดอกอัญชัน

ดอกอัญชัน

ที่มา : http://202.129.59.73/nana/frwater/bluepea01.jpg

          

ชื่อวิทยาศาสตร์   :   Clitornia ternatea                   
ชื่อวงศ์       :    FABACEAE-PAPILIONIDEAE
ชื่อสามัญ    :    Butterfly Pea Blue Pea Mussel - Shell Creeper 
ชื่อท้องถิ่น  :    เอื้องชัน แดงชัน อูบีกือลิง หญ้าลินจัน
 
ลักษณะทั่วไป :
 
อัญชันเป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีสีเขียวมีขน ใบสีเขียวเป็นไม้ไม่ผลัดใบ ดอกสีน้ำเงินแก่ตรงกลางมีสีเหลืองบางชนิดมีสีขาว หรือสีม่วงอ่อน ผล
แบบฝักถั่ว ขึ้นได้ดีในดินทั่วไป ชอบความชื้นปานกลาง ขึ้นงอกงามดีในดินที่มีอินทรีย์วัตถุสูง ชอบแสงทั้งวันอัตราการเจริญเติบดีมาก
นิยมปลูกตามรั้ว เป็นซุ้ม เป็นพันธุ์ไม้ในเขตร้อน
 คุณสมบัติของดอกอัญชัน  :
  ดอกอัญชัน  มีสารแอนโธไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอด
เล็กๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมและนัยน์ตามากขึ้น สารแอนโทรไซยานินนี้จะพบในผลไม้
และดอกไม้ ที่มีสีน้ำเงิน  สีแดง หรือสีม่วง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจาก
ธรรมชาติ โดย ที่พืชจะ สร้างสารนี้ขึ้นมา เพื่อป้องกันดอกหรือผลตัวเองจากอันตรายของ
แสงแดดหรือโรค ภัย สารแอน โธไซยานินในการเพิ่มประสิทธิภาพของตา เช่น ตาเสื่อม
จากโรคเบาหวาน โรค ต้อหิน โรคต้อ กระจก เป็นต้น
                                                    ที่มา :   http://www.plazacool.com/attachments/product/images_1-10343.jpg
    
   ประโยชน์ในการนำมาใช้  :
   ดอกสกัดสีมาทำสีประกอบอาหารได้ ดอกมีคุณค่าทางสมุนไพรช่วยปลูกผม ราก บำรุง
   ตาลดอาการของโรคทางสายตา แก้ตาaฟาง  ตาแฉะ  ปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ รากใช้ถู
   ฟันแกปวดฟัน
   ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ  :  คุณค่าทางอาหาร 
   สารอาหารให้สารสีฟ้า ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของร่างกายบำรุง
   ผมให้สีเข้มเสมอบำรุงสายตาป้องกันอันตรายจากแสงจ้าลดความเสี่ยงจากการเกิดโรค
 
 ที่มา :  http://202.129.59.73/nana/frwater/bluepea01.jpg
 
 คุณค่าทางยา  :        
ดอกมีคุณค่าทางสมุนไพรช่วยปลูกผม ราก บำรุงสายตา ลดอาการของโรคทางสายตา เช่น ตาฟาง ตาแฉะ ตาอักเสบ ตาเสื่อมจากโรค
เบาหวานปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ
คำแนะนำ

- เลือก อัญชันสีน้ำเงิน เชื่อว่าสารอาหารจะมีมากกว่าสีอื่น และยังสวยงามเวลาทำ
เป็นน้ำอัญชัน
- หากมีดอกสดมาก สามารถผึ่งในที่ร้อนและแห้ง โดยไม่โดนแดดจัด รอให้แห้ง
  เก็บไว้ในโถปิดสนิท จะใช้ได้ประมาณ 6 เดือน
- ใช้ดอกแห้ง สัก 10 ดอก/แก้ว แทนดอกสด 5 ดอก ใช้ดอกแห้งเรียกว่าชาอัญชัน
  จะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว และไม่มีรสชาติ สามารถปรุงแต่งรสได้ตามชอบ เช่น น้ำผึ้ง,
  น้ำตาล,น้ำมะนาว เป็นต้น 
 
            ที่มา : http://images.google.co.th/imgres?imgurl=http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/2549
 


 

สร้างโดย: 

น.ส. จินตนา ฝ่งใจเจริญ และ อาจารย์ วิริยะ โภคาพันธ์ โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย